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提高猪肉瘦肉率和改善肉质的方法,肉猪的饲养管理

By admin in 农业 on 2019年9月25日

通常生猪的瘦肉率与肉质的好坏与猪的品种、养殖环境等因素有很大的关系,所以为了提升养殖效益,大家可以参考以下提高猪肉瘦肉率和改善肉质的方法:

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1、必须有优良的瘦肉利猪种,通过良种增加瘦肉率。

郑秋玲

2、引入良种进行杂交组合,如采用皮杜公猪与长大母猪杂交,杜洛克公猪与斯格母猪杂交,可明显改善体型,提高瘦肉率。

(福建省长乐市湖南镇畜牧兽医站 350212)

3、控制饲料营养,改进饲养方式:前期采取高营养水平自由采食,后期高营养水平适当限制饲养,或者后期采用较低能量浓度和较高蛋白水平的日粮,自由采食均可提高瘦肉率。

在肉猪养殖过程中,做好其饲养管理工作,对保证出栏量、产肉量、肉质有积极意义。肉猪出栏量、肉质高低直接决定了猪场养殖户的经济效益。在养殖中,可以选用优质瘦肉性种猪,以提高瘦肉率,还要重视肉猪的营养水平,其中日粮中蛋白质的水平,对瘦肉生产有很大关系。肉猪的日常饲养管理要根据猪的生长规律制定饲养管理措施,以便确保肉猪的肉质和猪肉的产量。

4、采用一些新的饲料添加剂,如甜菜碱、有机铬等。

1 肉猪原窝饲养的原则

5、千方百计增加仔猪初生重,断奶窝重、这样不但肥育猪生长快,而且瘦肉率高。体型好。

肉猪来源不同,合群时经常出现剧烈的咬架、相互攻击、强行争食等不利行为,而原窝饲养已形成群居秩序,不会产生上述行为,对肉猪生产有利。但在仔猪整齐度稍差的情况下,必须分群、并窝,但同一群个体的大小应尽量一致,个体间体重差异不宜超过2~3千克,分群并窝应在傍晚和夜间进行。

改善肉质的技术途径(除了从品种上改良肉质外可采用以下途径):

2 饲料调制和饲喂

1、在饲料中添加甜菜碱1~1.5kg/t。或维生素E100~200g/t。

全价饲料的加工调制可分为颗粒料、干粉料和湿拌料。饲养效果上,颗粒料优于湿拌料、湿拌料优于干粉料。肉猪饲喂颗粒料比用湿拌料可节省3.7%~5.0%的饲料,与用干粉料相比可节约7%~9%,可提高日增重2%~9%。因此,猪场采用湿拌料饲喂,可减少粉尘,降低呼吸道疾病发生率,增加猪的采食量,提高猪的生长速度和饲料利用率。

2、在饲料中添加有机铬,具体添加量视铬含量而定。

中猪阶段。采用自由采食的方法,饲喂高营养浓度的瘦肉型中猪料。这样既可获得最高日增重,又能促进中猪快速生长发育。

3、在饲料中添加配合1%~2%的鱼粉,肉骨粉等动物性蛋白能明显改善肉质。

大猪阶段。采用自由采食的方法,饲喂低能量的瘦肉型大猪料,既可获得最高日增重,又能获得优等级胴体,或采用限制饲喂方法,饲喂高营养浓度的瘦肉型中猪料,可获得最高的饲料转化率,较高的日增重和优等级的胴体。大猪不要用湿拌料,否则易造成腹大,肉色较差。最好是用自动料槽让其自由采食,若人工投料,原则上每天上、下午各喂料一次,并坚持先清洗猪舍、后喂料的原则。

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